13 лучших наборов кухонных ножей
Топ-13 самых лучших наборов кухонных ножей. Рейтинг 2022 года.
Как можно приготовить любое блюдо без ножа? Скорее всего это будет затруднительно. Особенно, если это не макароны. Хотя и в этом случае, добавить кусочек сливочного масла для вкуса, всё-таки удобнее с помощью ножа.

На кухне у любой хозяйки найдётся универсальный нож и для чистки овощей. Но насколько приятнее и комфортнее станет процесс готовки, если для мяса воспользоваться мощным топориком, а хрустящий свежий хлеб не раскрошится при нарезке специальным зубчатым ножом.

Несомненно главным свойством, которым должен обладать хороший нож - это его острота. Наверно проще в космос слетать, чем сделать нарезку колбасы тупым инструментом.

Для того чтобы заточка оставалась острой в течении длительного времени, нужно обращать внимание на материалы, из которых изготавливается лезвие. Можно приобретать клинки по мере необходимости и совершенствования ваших кулинарных талантов. Куда проще сразу выбрать набор из 3, 5 или 6 ножей.

Набор ножей станет вашим главным помощником в создании гастрономических шедевров. А к каким характеристикам стоит присмотреться, чтобы выбрать набор хороших ножей, подскажем в нашем рейтинге.

Основные параметры при выборе:

Состав набора
В комплекте набора ножей чаще всего их 3, в наборах подороже может быть 5 или 6. В наиболее распространенных наборах кухонных ножей присутствуют универсальный, разделочный или овощной и шеф. В расширенные комплектации ножей добавляются филейный, хлебный, сантоку и топорик.
  • Универсальный нож подойдет для разделки, чистки. Длина его колеблется в пределах 13-20 см. Чаще всего ним нарезают овощи, фрукты, мясные продукты.
  • Шеф-нож более длинный 20-30 см и имеет широкое лезвие с острым концом. Таким ножом удобно нарезать мясо, птицу, овощи и рыбу. У любого повара этот вид ножа является универсальным.
  • Разделочный или овощной нож выполняет функции прописанные в их названии. Тоже касается и сырного, в лезвии которого проделаны отверстия, а на острие специальная выемка для удобства нарезки и подачи на стол.
  • Сантоку - это японская разновидность шеф ножей. Длина его немного короче 16-20 см, ширина около 5 см, а на лезвии есть специальные углубления для предотвращения прилипания продуктов. Этот нож отлично подойдет для превращения разнообразных продуктов в соломку, кубики и ломтики.
  • Топорик разделает любые куски мяса, невзирая на наличие небольших костей. Лезвие в нем широкое, прямоугольной формы. Любителям мясных блюд такой инструмент должен быть первым в списке покупок.
  • Филейный нож - гибкий и тонкий, чаще всего используют для филирования рыбы или предварительной обработки фруктов.
Материал клинка и рукоятки
Для изготовления клинков ножей применяется сталь с различными напылениями. Качество стали напрямую зависит, насколько долго прослужит ваш нож и как часто его нужно будет затачивать. Сталь для производства используют разную. Чаще всего это нержавеющая, реже углеродистая или высоколегированная. Кухонными ножами из высоколегированной стали вы сможете пользоваться длительное время и никогда не усомнитесь в их прочности. В производстве также используют керамику. Этот материал дает высокую остроту, но одновременно и хрупкость.

Рукоятки делают из пластика, дерева и стали. Пластмассовые рукоятки легкие, но недолговечные. Деревянные со временем теряют свой первоначальный вид. Стальные рукоятки это лучший вариант для долгой службы, особенно если сам нож литой и не имеет стыков между рукоятью и клинком.

Заточка
В европейских ножах заточка двусторонняя, в японских - односторонняя. Существуют различные способы заточки, но самой качественной и долговечной считается лазерная. В любом случае чтобы нож оставался таким же острым как при покупке, нужно следовать инструкциям по эксплуатации, которую указывает производитель.

В домашних условиях остроту можно проверить с помощью бумаги, помидоров. Более сложные виды проверки - осмотр на бликующую поверхность или бритье волос.

Производитель
Считается, что лучшие ножи производят японские компании. Это конечно бесспорно, но сегодня европейские компании также стремятся к высокому качеству и наилучшим характеристикам. Популярные и качественные японские производители: Tojuro, Samura. Российские производители также выпускают хорошие наборы, например TimA. Китайские производители делают клинки в средних и бюджетных ценовых нишах: Xiaomi, Nadoba.
Дополнительные аксессуары
В премиальных наборах часто можно встретить дополнительные аксессуары. Такие, как: подставка, ножницы и мусат. Подставки изготавливают из различных пород дерева, каучука или пластмассы. Это приспособление удобно для хранения ножей. А в процессе готовке всегда знаешь, где спрятался тот или иной нож. Мусат - это профессиональное приспособление для быстрой заточки, что очень удобно в спешке приготовления большого количества блюд. Его не всегда добавляют в наборы, заменяя его ножеточкой.

В рейтинге:

1. Polaris Solid 11004875

Набор Polaris Solid состоит из трех ножей: овощной, шеф нож и универсальный. Овощной нож имеет длину 10 см используется для очистки и нарезки овощей и фруктов. Универсальный по длине 12,7 см выполнит работу по обработке основных продуктов. Шеф с широким лезвием и длиной 20 см отлично подойдет для мясной нарезки. Материал из которого выполнены клинки сталь, а рукоятки - пластиковые. Можно мыть в посудомоечной машине. Подставка в комплекте не предусмотрена.
Polaris Solid 11004875

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Эргономичная рукоятка.
  • Острые лезвия.
  • Приятный дизайн подойдет для любого кухонного интерьера.
  • Не обнаружено.

2. Xiaomi Nano steel, ножницы и подставка

В наборе Xiaomi Nano steel четыре ножа: универсальный 18 см, топорик 16,5 см, шеф 16,4 см и овощной 9 см. Дополнительно ножницы для рыбы и тонких костей. Для ножей предусмотрена удобная деревянная подставка. Для изготовления используется немецкая качественная сталь, которая обогащена хромом, молибденом и ванадием. Это делает лезвия более прочными, надежными и способными противостоять коррозии. Сталь, по своим характеристикам принадлежит к стандарту DIN. Эта сталь позволяет ножам длительное время сохранять заточку лезвий. Чтобы получить такие острые клинки, нож проходит более 20 стадий обработки, начиная с формования и заканчивая полировкой и шлифовкой. Заточка - V-образная и сохраняется такой длительное время. Рукоятка также изготовлена из стали и соединяется с основой ножа бесшовной сваркой. Рукоятка изогнутой формы, внутри имеет специальные пустоты для удобного захвата и регулировки баланса общего веса. Между рукояткой и лезвием есть специальный ограничитель для безопасности и предотвращения соскальзывания руки. На клинке шеф ножа есть углубления, которые не позволяют продуктам прилипать к нему и ускоряют процесс нарезки. Благодаря такой конструкции, ножи максимально безопасны, гигиеничны и комфортны в эксплуатации. С набором Xiaomi Nano steel вам по силам приготовить самое изысканное и лучшее блюдо.
Xiaomi Nano steel, ножницы и подставка

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Ручки и лезвия ножей литые.
  • Рукоятка эргономичная.
  • Качественные ножницы в наборе кухонных ножей.
  • Подставка для ножей простовата.

3. FUJI CUTLERY Tojuro

FUJI CUTLERY Tojuro - это набор из двух ножей, которые производятся в Японии. В комплекте нож сантоку, который сравнивают по характеристикам с поварским, длиной 16,5 см. Универсальный нож 13,5 см, который справится со всеми остальными кулинарными задачами. FUJI CUTLERY Tojiro гарантируют высокие характеристики своих клинков: острота, качество и экологичность. Материал лезвия - сталь, а рукоять пластиковая. С японскими кухонными принадлежностями вы сможете приготовить любое блюдо.
FUJI CUTLERY Tojuro

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Легкая и надежная конструкция.
  • Качественная сталь и заточка.
  • Острые лезвия.
  • Рукоятки не очень удобны для захвата.

4. Nadoba Horta 723616

Nadoba Horta - это кухонный набор, в который входят 5 приборов: нож сантоку, овощной, шеф, универсальный и разделочный. В комплекте есть бамбуковая магнитная подставка, которая позволяет располагать ножи в любом порядке, как вам удобно. Минимальная длина лезвия в ножах 9 см, максимальная - 20 см. Клинки и рукоятки изготавливаются из премиальной нержавеющей стали. Сверху лезвия покрыты специальным напылением и оформлены объемным рисунком. Рукоятки оснащены резиновыми накладками для обеспечения безопасности во время работы. Держать нож в руке удобно и невозможно случайно выронить.
Nadoba Horta 723616

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Качественный материал.
  • Острая заточка.
  • Оригинальный дизайн.
  • В наборе 5 ножей.
  • Слабый магнит на подставке.

5. TimA Eco-style ES-01

Набор Eco-style ES-01 состоит из 5 предметов и подставки. Комплектация представлена ножами следующих видов: шеф - длина 20,3 см, ширина 4,4 см; хлебный 20,3 на 2,9 см; разделочный - 20,3 на 2,9 см; универсальный - 13 на 2,3 см; овощной - 8,9 на 1,9 см. Самый тяжелый нож весом 183 г, а легкий 79 г. Лезвия изготовлены из стали с добавлением молибдена и ванадия. Такой сплав стали обеспечивает высокую твердость 55 HRC и надежность. Ручки выполнены из пакки, которая обеспечит износоустойчивость и не боится холода и влаги. Деревянная подставка служит для хранения ножей и дополнит интерьер вашей кухни.
TimA Eco-style ES-01

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Хорошая подставка.
  • Острые лезвия, благодаря качественной стали.
  • Эргономичные и долговечные ручки.
  • Не обнаружено.

6. Taller Hertford

Набор Taller Hertford состоит из 6 предметов. Он укомплектован пятью ножами и подставкой. Для изготовления лезвий и рукояток используется сталь. Подставка деревянная. В наборе представлены: овощной с габаритами 8 см на 1.8 мм, шеф 19,5 см на 2,5 мм, филейный 19,5 см на 2,5 мм, универсальный 12 см на 1,8 мм и хлебный 19 см на 2,5 мм. Такой набор позволит без труда орудовать на вашей кухне, как настоящий шеф-повар. Любые продукты легко и быстро проходят первоначальную обработку и превращаются в прекрасное блюдо. Хлеб, мясо, овощи и фрукты будут идеально нарезаны. А после кулинарного шоу, каждый острый помощник найдет себе место в удобной подставке.
Taller Hertford

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Удобные рукоятки.
  • Литая форма ножа.
  • 5 предметов в наборе.
  • Рекомендуется хранить ножи сухими, может отслаиваться покрытие подставки.
7. Fiskars Functional Form 1057552
В кухонном комплекте Fiskars Functional Form вы найдете 5 ножей и подставку для хранения. Самые популярные виды присутствуют в наборе: шеф, сантоку, овощной, хлебный и для томатов. Длина в ножах варьируется от 11 до 23 см. Блок предназначен для вертикального хранения инструментов. Изготовлен из экологичного и чистого бамбука с вкраплениями пластика. Оснащен специальными прорезями, в которые легко помещать ножи. Подойдет для кухни любых размеров. Клинки просты и удобны в эксплуатации. Изготовлены из прочной японской стали, которая не ржавеет и не затупляется. Дизайн и форма разработаны с учетом ежедневного использования. Рукоятки достаточно легкие и выполнены в эргономичной форме из пластика. Их комфортно удерживать в руке за счет специальных нескользящих накладок. И также есть упор между ручкой и лезвием, что делает использование более безопасным. Мыть в посудомоечной машине допускается.
Fiskars Functional Form 1057552

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Острые качественные лезвия ножей.
  • Комфортные нескользящие ручки.
  • Набор с ножеточкой.
  • Отделения для маленьких ножей в подставке неудобны.
8. Rondell Urban RD-1011
В наборе Rondell Urban RD-1011 представлены 3 ножа и ножеточка. Материал для изготовления клинков прочная сталь, а для рукояток применяют пластик. Набор вмещает следующие типы инструментов: универсальный, овощной и шеф. Точилка необходима для периодического быстрого затачивания. Первоначально заточка довольно острая. Размеры: универсальный 12,7 см, для овощей 9 см, шеф 20,3 см. Хороший набор по приятной цене.
Rondell Urban RD-1011

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Приемлемая цена набора.
  • Первоначальная заточка ножей острая.
  • Качественная и хорошая конструкция.
  • Тонкие лезвия.
9. Zwilling J.A. Henckels Professional S 35223-00
В наборе Zwilling J.A. Henckels Professional 5 предметов: 4 самых распространенных вида ножа и стальной мусат для быстрого восстановления остроты при каждодневном использовании. Этот набор подойдет и профессиональным шеф мастерам, и поварам аматорам. С ножами для овощей, шефом, универсальным и филейным, вы легко и просто сделаете необходимые заготовки мяса, рыбы, овощей или фруктов. Лезвия выполнены в технике сплошной формовки из прочной стали и закалены льдом. Длина клинков колеблется от 10 до 20 см. Благодаря уникальному процессу изготовления и качественной стали, ножам придали лучшие характеристики: устойчивость к коррозии, гибкость и острота. Деревянная подставка также прилагается к набору. В ней, вы с комфортом разместите новый кухонный комплект инструментов. Ручки изготовлены из термопласта в эталонном дизайне и эргономичной форме. На стыке лезвия и ручки есть больстер для предотвращения скольжения и случайных порезов пальцев.
Zwilling J.A. Henckels Professional S 35223-00

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • В наборе профессиональные острые ножи.
  • Качественный материалы и заточка.
  • В комплекте есть мусат.
  • Стоимость набора.
10. Nadoba Helga 723016
Набор Nadoba Helga насчитывает 8 кухонных принадлежностей. Их них 5 ножей и точилка, подставка, ножницы. В комплекте представлены самые распространенные ножи: для овощей 9 см, сантоку 17,5 см, шеф 20 см, для разделки 20 см и универсальный 13 см. Изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали и сохраняют заточку длительное время. Для изготовления рукояток используют материал - бакелит с добавлением стали. Ручки удобно лежат в руке и достаточно легкие. Блок для хранения из древесины сосны оснащен вмонтированной ножеточкой. В ножницах есть встроенная открывалка для бутылок. Качество набора Nadoba Helga на высоком уровне, поэтому производитель дает гарантию на 5 лет.
Nadoba Helga 723016

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Хорошие острые ножи.
  • Расширенная комплектация набора из 8 предметов.
  • Гарантия 5 лет.
  • Простоваты ручки.

11. Samura Harakiri SHR-0280B

Набор Samura Harakiri представлен восемью кухонными инструментами. Каждый нож имеет свою функцию и длину. Овощной 9,9 см нарежет и очистит овощи и фрукты. Универсальный 15 см подготовит продукты к разделке. Шеф 20,8 см - главный по различным техникам нарезки любых продуктов. Филейный 19,6 см идеально подготовит рыбу. А нож для замороженных ингредиентов 18 см справится даже с самым твердым льдом. Набор также укомплектован ножницами, мусатом и магнитным блоком. Материал лезвий стальной. Хороший расширенный комплект станет незаменимым помощником на вашей кухне.
Samura Harakiri SHR-0280B

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Расширенный набор из 8 инструментов.
  • Красивый дизайн.
  • Есть нож для замороженных продуктов.
  • Тонкая, не очень надежная сталь.

12. Xiaomi Nano ceramic

В наборе Xiaomi Nano ceramic имеется три керамических кухонных ножа и овощечистка. Шеф длиной 32,5 см, лезвие 20,5 см и вес 153 г. Универсальный имеет габариты 20 см и 10 см, а вес 40 г. Филейный - 27 см и 15 см, весит 91 г. Клинки изготавливаются по специальной японской технологии, которая делает кромку даже тоньше и острее, чем из стали. Рукоятки делают из силикона, который не утяжеляет общий вес, обеспечивает крепкий захват и не скользит в руке. Керамические клинки более экологичные и не отдают продуктам металлические ионы, но этот материал более хрупкий. Начищать их не нужно. На лезвие нанесено специальное антибактериальное покрытие, которое не дает бактериям размножаться на клинках. Тем самым, стоит на страже вашего здоровья и убережет вас от пищевых отравлений. Дизайн набор красивый и необычный, привлекает внимание покупателей.
Xiaomi Nano ceramic

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Легкий материал изготовления.
  • Необычный дизайн.
  • Антибактериальное покрытие лезвия ножа.
  • Хрупкие и нет подставки.

13. Xiaomi Black heat

В наборе Xiaomi Black heat два отличных и элегантных ножа. Они выглядят стильно, и в то же время надежно и качественно. Процесс готовки будет приносить вам только удовольствие в компании с набором Xiaomi Black heat. Для изготовления используются последние креативные технологические приемы. Для производства одного клинка потребуются около 25 последовательных этапа. Начинается процесс с формирования и обрезки материала, затем термические и другие виды обработки, далее сварочные и шлифовальные работы. Материал для производства лезвий и рукояток, сталь на основе молибдена и ванадия. Завершающий этап изготовления - покрытие специальными наноструктурированным слоем. Чёрный цвет клинков - это и есть слой нано и микрочастиц. Набор состоит из двух самых необходимых приспособлений во время готовки. Сантоку, длина которого 30,7 см с широким клинком выполнит все основные манипуляции с продуктами. Шеф с длиной 29.8 см сделает все необходимые заготовки и поучаствует в декоративной нарезке овощей и фруктов. Антиналипающее покрытие не будет тормозить процесс нарезания. А так как лезвие и ручка соединены вместе, ножи дольше сохранят свою первоначальную заточку и будут противостоять коррозии эффективнее. На стыках часто размножаются патогенные бактерии, но в случае с набором Xiaomi Black heat это не случится из-за литой формы инструментов.
Xiaomi Black heat

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Черный оригинальный цвет ножей.
  • Покрытие лезвия наночастицами.
  • Легкие и удобные рукоятки.
  • Хорошая цена комплекта.
  • Тяжелые ножи.

Итоги рейтинга

В нашей статье вы познакомились с самыми лучшими наборами кухонных ножей. Узнали какие характеристики и свойства нужно учитывать при выборе помощников в процессе приготовления еды. Подобрали нужный ценовой сегмент. Выбрали производителя ножей, которому вы доверяете и считаете хорошим и качественным в своей нише.

Мы также подведем итоги нашего рейтинга и порекомендуем самые лучшие из Топ-13:
  1. Самый расширенный комплект, состоящий из 8 предметов: Nadoba Helga 723016.
  2. Качество и надежность в одном наборе: FUJI CUTLERY Tojuro, 2 ножа.
  3. Бюджетный и удобный набор: Polaris Solid 11004875.
  4. Лучшим российским брендом стал: TimA Eco-style ES-01.
  5. Лучшим профессиональным набором признан: Zwilling J.A. Henckels Professional S 35223-00.

     Удачного выбора!

    Автор-копирайтер канала "Рейтинги Лучшего"
    Апрелия Вересень
    12 лет в копирайте помогли мне понять, как выбрать качественную информацию для читателя. А потому всегда стараюсь выбирать только лучшие товары для вас и вашего дома! Предложения по темам можете отправлять на адрес электронной почты.
    Пишу, чтобы вы всегда выбирали лучшее!

    Оставьте свой комментарий или