8 лучших дымогенераторов для копчения
Рейтинг лучших дымогенераторов для копчения по мнению экспертов и отзывам покупателей.
Чтобы наслаждаться копченостями в любое время года вы можете приобрести дымогенератор. Он поможет приготовить вашу любимую рыбу или мясо с ароматным дымком. Конструкция аппарата не сложная и разобраться как он работает - просто. Но есть некоторые параметры на которые стоит обратить внимание, чтобы прибор прослужил долго и удивлял разными копчеными вкусняшками вас и ваших гостей. Хотите узнать какие это параметры? Тогда эта статья для вас.

Основные параметры при выборе:

Тип копчения
В чем разница между горячим и холодным типом копчения?

В первую очередь тип обработки продуктов обеспечивает разный срок хранения. При горячем копчении мясо или рыба годны к употреблению в течение нескольких дней. При холодном копчении еда остается вкусной около месяца.
  • Процесс горячего копчения происходит в одной камере: дым от тлеющей щепы обволакивает продукты и готовое ароматное блюдо уже можно получить через час. Если куски большие, то понадобится больше времени. Плюс, вредные компоненты дыма оседают на поверхности, поэтому назвать копчености полезной едой никак нельзя.
  • В случае с холодным копчением канцерогенные вещества из дыма не соприкасаются с едой, а процесс занимает иногда до нескольких суток. Дым во время процесса имеет температуру 50-70 градусов. Если вы любите копченую еду, то метод холодного копчения все-таки более безопасный для организма. Хотя отрицать не стоит, что при некоторых заболеваниях такая еда противопоказана.


Тип дымогенератора
  • Электрический дымогенератор удобен, тем что обеспечивает непрерывный процесс копчения. Поэтому такой тип аппарата чаще используют на производстве. Нагревание и отключение происходит автоматически и температура дыма поддерживается на одном уровне в пределах 50-70 градусов.
  • Тлеющий дымогенератор используют чаще для домашнего приготовления копченой еды. В конструкции предусмотрена электрическая спираль, которая нагревается до 250 градусов. При загрузке щепок в отсек со спиралью выделяется дым, который поступает в камеру с продуктами и медленно их обрабатывает. Такие приборы по стоимости дешевле.
  • Во фрикционный дымогенераторе принцип работы основан на мощном электродвигателе, который вращает специальный цилиндр. В качестве топлива здесь нужны не опилки, а цельный кусок дерева, который при сильном вращении начинает тлеть и выделять дым.
Материал корпуса
Чаще всего корпус изготавливается из нержавеющей стали, которая обеспечивает долговечность и износоустойчивость. Но важным моментом является толщина листа. Хорошим дымогенератором будет аппарат выполненный из стали от 1,5 мм.

Для обеспечения безопасности эксплуатации в конструкции предусматриваются деревянные крышки и не нагревающиеся ручки.

Если дно в дымогенераторе съемное это позволит вам без труда его очищать и мыть.

Способ подачи дыма
Самым лучшим вариантом является трубка, которая подает дым снизу. Это позволит уменьшить расход щепы. На продукты попадает меньше вредных компонентов из дыма. При таком расположении патрубка дым эффективнее и быстрее попадает в коптильную камеру.

Рейтинг:

1. Koptil 2+ Оптимальный

Koptil 2+ Оптимальный - тип дымогенератора, который приготовит вашу любимую рыбу или мясо с ароматом дымка. Время работы процесса холодного копчения занимает от 5 до 18 часов. Длительность зависит от количества продуктов и их размеров. Патрубок находится снизу и в процессе работы вредные компоненты из дыма не попадают на еду, а сразу выводятся наружу. Данная модель рассчитана на 2 л, но в линейке присутствуют и другие объемы меньше и больше. Цилиндр изготовлен из нержавеющей стали типа AISI, которая обладает хорошей антикоррозийной устойчивостью и легко очищается от нагара. Толщина стали 2 мм. Разрешена для применения в пищевой промышленности. При одной загрузке щепы в отсек прибор работает 6,5 часа. При постоянной загрузке топлива аппарат может работать неограниченное количество времени. На крышке предусмотрен силиконовый держатель для предотвращения ожога рук. Выдерживает температуру не более 300 градусов. Не чувствительна к перепадам температур. Конструкция прибора проста и легко собирается. Жестко зафиксирована на основе, что обеспечивает безопасность использования. Дно съемное, что позволяет быстро удалять золу и очищать цилиндр. Вес 3,5 кг. Гарантия производителя 7 лет. В комплектацию входят компрессор, щепа, силиконовая трубка, турбо-зажигалка и крепления.
Koptil 2+ Оптимальный

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Высококачественная сталь.
  • Гарантия 7 лет.
  • Ручка с силиконовым держателем.
  • Съемное дно.
  • Не обнаружено.

2. Добрый жар

В дымогенераторе “Добрый жар” предусмотрен фильтр, который поможет приготовить ароматные копчености без дополнительных специй и консервантов. Фильтр разбирается и легко очищается от нагара, который вмещает в себя смолы и канцерогенные вещества из дыма. Отсек для щепы вмещает около 500 г за один раз. На таком объеме прибор может работать до 5 часов. Щепу можно досыпать в процессе работы, причем это не влияет на итоговый результат. Цилиндр изготовлен из стали типа AISI304, которая обладает устойчивостью к коррозии и долгим сроком службы. Применяется в пищевой отрасли и может контактировать с едой без вреда организму человека. Корпус высотой 36,5 см, а диаметр 8,9 см. Процесс копчения регулируется вручную. В комплектации предусмотрена упаковка щепы, компрессор, шланг, зажигалка. Также в наборе есть книга с подробными рецептами приготовления ароматных шедевров, которая сослужит вам добрую службу. Вес прибора 5 кг. Гарантия распространяется на 12 месяцев.
Добрый жар

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Качественная сталь 2 мм.
  • Книга с рецептами.
  • Компактные размеры.
  • Съемное дно.
  • Крышка нагревается.

3. Merkel Optima

С дымогенератором Merkel Optima вы в любое время года сможете полакомиться ароматными копчеными блюдами. Методика холодного копчения предполагает обработку дымом продукта в течение минимум 8 часов. В приборе Merkel Optima отсек для щепы вмещает около 450 г, что обеспечивает непрерывную работу как раз 8 часов. Емкость для топлива специальной конструкции расширена книзу, позволяет золе не задерживаться, а проваливаться ниже. Это позволяет с удобством очищать камеру. Благодаря этому аппарат работает в оптимальном режиме и поддерживает постоянный поток дыма. Установка напольная. Работает прибор от сети. Корпус изготовлен из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Материал с хорошими антикоррозийными свойствами легко очищается. Устойчивый к агрессивным воздействиям. Прибор разбирается, что облегчает его мытье. Материал топки также стальной. Крышка аппарата просто снимается и не нагревается. Высота цилиндра составляет 31 см. В процессе тления образовывается дым. В системе он охлаждается до 25 градусов, что значительно уменьшает выброс канцерогенных веществ. Вредные вещества, которые все-таки выделяются, не оседают на продуктах, а остаются в специальном сборнике. Скорость воздуха можно изменять с помощью регулятора. В комплектацию входят компрессор, трубка для подачи воздуха, разовая порция опилок, детальная инструкция, охладитель. Гарантия 1 год.
Merkel Optima

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Качественный материал корпуса и топки.
  • Регулятор подачи воздуха.
  • Небольшой размер.
  • Дно выгибается под весом, если устанавливать не на пол.

4. Helicon Ворон

Прибор Helicon Ворон предназначен для холодного копчения различных продуктов. Для изготовления корпуса дымогенератора используется прочная сталь толщиной 2 мм. Обладает износоустойчивостью и долговечностью. Непрерывный период работы составляет 18 часов. Отсек для щепы вместимостью 10 л. Поверхность прибора покрыта защитной краской. Дым, который вырабатывается, в процессе охлаждается до 40 градусов, а интенсивность и скорость можно регулировать. Равномерное тление опилок поддерживается с помощью системы вентиляции. В результате горения вредные компоненты из дыма оседают в прозрачный контейнер, который можно легко отсоединить и промыть. Конструкция устанавливается напольно. Высота прибора 81 см, а диаметр 15 см. В доме устанавливать такую конструкцию не совсем удобно, лучше дымогенератор размещать его на улице. Крышка сверху не нагревается, но вверху нет ручки для комфортного открытия. В комплекте есть щепа для розжига. Вес 8,8 кг.
Helicon Ворон

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Толстый металл корпуса.
  • Большая вместимость.
  • Для непрерывного копчения до 18 часов.
  • Вентиляция для хорошего тления.
  • Дым может просачиваться сквозь щели при интенсивной работе.

5. Koptil 2 Семейный

С дымогенератором Koptil 2 Семейный приготовить мясо или рыбу холодного копчения не составит труда. Прибор может работать от 5 часов на одной загрузке щепы. Если необходимо загрузить топливо, то процесс горения не останавливается. Таким образом вы можете коптить продукты несколько суток, если того требует рецептура или количество приготовленной еды. Вредные вещества и смолы из дыма не попадают на еду, а выводятся через специальный патрубок. Для изготовления аппарата используется сталь высокого класса AISI304. Толщина ее 1,5 мм. Обладает прочностью, выносливостью и не магнитится. Успешно применяется в пищевой промышленности и может безопасно контактировать с едой. Срок годности стали неограничен. Цилиндр оснащен съемным дном, которое упрощает уборку золы. Для очистки не требуется полностью разбирать аппарат. На крышке предусмотрен силиконовый наконечник, предотвращает ожоги. Силикон выдерживает температуру до 300 градусов и не боится холода или жары. С помощью держателя крышку удобно держать в руке и не бояться выронить. Сама крышка из нержавеющей стали плотно прилегает к цилиндру, предупреждает образование конденсата на стенках. Этот тип дымогенератора подойдет для любых коптилен и собирается очень быстро. Устанавливается напольно и надежно фиксируется на опорах. Высота цилиндра 26 см. Вес 1,6 кг. В наборе есть зажигалка, компрессор, упаковка щепы, патрубок, крепления. Производитель дает гарантию на свой товар 7 лет.
Koptil 2 Семейный

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Легкий дымогенератор.
  • Съемное дно и крышка с силиконовым держателем.
  • Гарантия 7 лет.
  • Компактная модель на 2 л.
  • Бывает зависание щепы, тогда надо просто встряхнуть дымогенератор.

6. Дым Дымыч 02 12/12/30 см

Прибор Дым Дымыч 02 предназначен для холодного копчения различных продуктов в домашних условиях. Конструкция аппарата не сложная и легко собирается. Работает от сети. Габариты прибора: длина 12 см высота 30 см и диаметр 12 см. Вес 2 кг, делает прибор достаточно мобильным. Длительность непрерывного дымления за одну загрузку опилок около 5 часов. Отсек для щепы вмещает около 600 г. Температура дыма поддерживается на уровне 19-40 градусов. В приборе есть возможность досыпать топливо и таким образом продлевать копчение на столько, сколько вам нужно. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Отвечает требованиям безопасного взаимодействия с едой. Сталь продлевает жизнь конструкцию на длительный период времени, так не поддается коррозии и устойчива к различным внешним воздействиям. Отсек для щепы также стальной. Устанавливается на стол. Дно съемное, поэтому для очистки конструкции не нужно полностью ее разбирать. Мощность 2,9 Вт. Гарантия 1 год.
Дым Дымыч 02 12/12/30 см

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Легкий прибор.
  • Съемное дно дымогенератора.
  • Качественная нержавеющая сталь прибора.
  • Пружина, которая должна выполнять роль вытяжки несколько "растянута".
7. Helicon Merkel Premium
В дымогенераторе Helicon Merkel Premium непрерывная дымление щепы длится до 12 часов. Это позволяет эффективно и качественно обработать большие куски продуктов. Камера для щепы вмещает 860 г, а объем составляет 5 л. Размеры цилиндра: высота 40 см, диаметр 13 см. Прибор подключается к сети. Для устойчивости и безопасного использования рекомендуется устанавливать аппарат на пол. Конструкция легко разбирается, что удобно при мытье. Цилиндр изготавливается из нержавеющей стали толщиной 2мм. Имеет длительный срок службы и устойчива к воздействию внешних факторов. Крышка сделана из дерева и не обжигает руки при открытии. Изделия из древесины боятся воды и могут изменять свою форму, поэтому следует это учитывать при использовании прибора. Дым охлаждается до температуры 25 градусов, поэтому меньше выделяет агрессивных компонентов и смол. Для тех веществ, которые все-таки выделяются есть специальный сборник. С помощью силиконовой трубки подается воздух, который регулирует интенсивность дымления. В комплектации есть турбо-зажигалка и щепа на одну закладку.
Helicon Merkel Premium

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Непрерывное копчение до 12 часов.
  • Сборник для вредных компонентов дыма и смол.
  • Сталь 2 мм.
  • Сброс конденсата после копчения.
8. Smokercraft 5 л
В дымогенераторе Smokercraft объем бункера для щепок 5 л, вмещает 1500 г щепы. За счет этого интенсивность дымления продолжатся в течение 12 часов. Мощный вентилятор нагнетает дым в коптильню и обеспечивает эффективную обработку продукта со всех сторон. Конструкция легко собирается и удобна в процессе очистки. Щепа тлеет равномерно и создает оптимальные условия для копчения. В процессе горения из дыма выделяются вредные смолы, которые собираются в отдельной емкости и не попадают на поверхность еды. Цилиндр изготовлен из нержавеющей стали толщиной 0,5 мм и при нагревании не изменят своей формы. Прибор работает автономно. Высота 52 см, а диаметр 12 см. Мощность аппарата 20 Вт. Помимо холодного копчения прибор выдерживает нагрузки для горячего процесса. Гарантия 6 месяцев.
Smokercraft 5 л

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

  • Непрерывная работа 12 часов.
  • Холодное и горячее копчение.
  • Сборник для смол и вредных веществ.
  • Непонятный винт под гайку вместо самореза.

Итоги рейтинга

В рейтинге лучших вы узнали как выбрать аппарат, который прослужит долго и эффективно.

А вот наши рекомендации среди лучших дымогенераторов:

1. Лучшим дымогенератором с самым большим объемом топки стал - Helicon Merkel Premium.

2. Хороший бюджетный дымогенератор - Дым Дымыч 02 12/12/30 см.

3. Лучшим дымогенератором из высококачественной стали - Koptil 2+ Оптимальный.


     Удачного выбора!

    автор-копирайтер канала "Рейтинги Лучшего"
    Агний Грановский
    Я пишу обзоры на различные товары уже больше 10 лет, а потому точно знаю, как выбрать лучшее для вас и вашего дома. Если вы бы хотели узнать больше о конкретной категории товаров, я буду рад создать для вас статью по этой тематике. Жду ваших предложений на почту!
    Я знаю о товарах все и даже немного больше!

    Комментарии